Caldo de Legumes

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Ingredientes

  • 1 cebola

  • 1 molho de cenoura (se forem pequenas, senão 1 ou 2 grandes)

  • 1 colher de sopa (azeite de oliva)

  • 4 dentes de alho

  • 1 pedaço de gengibre descascado

  • 3 ramos de tomilho

  • 1 ramo de salsa com as folhas 

  • 1 ramo de alho poró 

  • 1 bouquet garni (se você não tiver temperos em casa, pode ser utilizado chás de erva cidreira, funcho, hortelã, o que você tiver!)

  • Pimenta e sal à gosto 

Modo de preparo

Descasque e corte todos os legumes e amasse o alho. Doure tudo em azeite quente. Coloque a água. Adicione o tomilho, salsa, alho poró a pimenta e o sal. Deixe ferver e cozinhe por mais 20 minutos em fogo brando. Coe e deixe esfriar. Armazene no refrigerador em recipiente fechado, se não for utilizar na dia. Esse caldo pode ser conservado por até 4 dias no refrigerador, ou congelado em porções menores por até 5 meses. 

Graciana Neumann

Nutricionista & Farmacêutica
Plant Based | Go green
@graciannaneumann